AVENA

Cereal de gran poder alimentici. Tot i que el seu origen està en Europa oriental actualment es cultiva també en Amèrica del Nord i del Sur, tot i que molt menys que l'ordi i el blat.
 
 

ORDI

Existeixen nombroses varietats amb longitus variable de 60 cm. a 1 m. d'alçada.
 
 

ARRÒS

Substitut de la patata, el pa o la pasta en moltes societats, és el cereal de major consum en el món i l'aliment bàsic de la dieta dels habitants de l'Extrem Orient.
 
 

MILL

D'aproximadament 1 m. d'alçada, és l'aliment base de milions d'individus a Índia, Rússia, Xina i Àfrica.
 
 

SÈGOL

Similar al blat en molts aspectes, és també panificable. Era el cereal de major consum entre els pobles bàrbars, que varen arribar a Europa meridional en successives olejades des del Nord, al llarg de l'Edat Mitjana.
 
 

SOJA

Hi ha aproximadament un centenar de varietats. El tipus comú creix en climes secs d'Àsia i Àfrica, medeix uns 4 m. i el seu aspecte és molt similar al blat. Els seus grans poden ser de color blanc, groguencs o vermellosos. Després del blat, el blat de moro i l'arròs, és la gramínia més cultivada del món.
 
 

BLAT

Després de l'arròs és el cereal més cultivat del món i el de major consum en EEUU i Europa. L'espècie T. aestivum és la principal i correspon als blats anomenats tous. L'altre espècie, T. durum, correspon al blat dur. El pa comú, pastissos, galetes i brioxos s'elaboren amb la farina obtinguda de la varietat de blat tou.
 
 

BLAT DE MORO

Els testimonis més antics remonten fa més de 5000 anys. Era l'aliment bàsic dels pobles recolombians, extesos per tot el continent americà, des de Xile fins a Canadà.
 

Tornar a l'inici